Lebensmittelqualität und Künstliche Intelligenz (KI) in der Landwirtschaft

Die Wertschöpfungskette beginnt bei der landwirtschaftlichen Erzeugung, schließt aber perspektivisch weitere Prozessschritte und Verarbeitungsschritte mit ein. Mithilfe innovativer Konzepte für Automatisierungen und neuartiger Sensorik baut Fraunhofer ein datenbasiertes landwirtschaftliches Ökosystem auf – einen »Agricultural Data Space«, der zum Meilenstein in der digitalisierten Landwirtschaft werden soll. Lebensmittel werden bei der Produktion kontrolliert und sortiert. Der Einsatz von spektralen Informationen jenseits des R-G-B erleichtert die Klassifizierung und dienen der Qualitätssicherung.